옥수수 여름에 빠질 수 없는 간식. 맛있게 삶기

이번에도 시골에서 옥수수 한 박스를 보내 주셨어요. 매년마다 받아서 먹는데, 너무 양이 많아서 냉동실에 두었다가 결국은 버리게 되는데요. 제가 소심해서 누구 주는 행위도 조심스럽고 망설여지더라고요.

 

 

 

 

 

 

 

그래서 밥 지을 때마다 옥수수 한 무더기를 넣어 먹으려고 합니다.

아이들 간식, 다이어트에도 좋은 옥수수!

 

 

 

옥수수 제철은 7월 ~ 9월로 지금이 딱 맛있는 시기죠?

 

옥수수의 효능

 

• 영양소 공급: 옥수수는 탄수화물, 단백질, 지방 등을 포함한 다양한 영양소를 제공합니다. 특히 탄수화물이 풍부하여 에너지를 공급하는 역할을 합니다.

 

• 항산화 작용: 옥수수에는 베타카로틴과 비타민 C, E 등의 항산화물질이 풍부하여 세포 손상을 예방하고, 신체의 항산화 방어 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

• 심장 건강 개선: 옥수수에 함유된 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄은 혈압을 조절하고 심장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

• 소화 촉진: 옥수수에는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

• 눈 건강 개선: 옥수수는 루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드를 함유하고 있어 눈 건강을 개선하고 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다.

 

• 체중 관리: 옥수수는 칼로리가 상대적으로 낮고 식이 섬유가 풍부하여 포만감을 주고, 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

옥수수 맛있게 삶는 방법(옥수수 6~7개 기준)

 

1. 옥수수 손질하기 : 싱싱한 옥수수의 껍질은 초록색을 띠고, 수분감을 상실하게 되면 갈색으로 변합니다. 옥수수 수염은 밝은 갈색이 좋습니다. 가위로 옥수수수염을 자르고, 지저분한 껍질을 벗겨 냅니다.

 

여기서 팁은 모든 껍질을 다 벗기지 않는다는 것! 한 겹정도는 남겨두는 것이 좋은데요. 삶고 나서도 옥수수 알갱이의 수분이 날아가는 것을 방지할 수 있기 때문에 오래 두고 먹을 수 있어요!

 

양이 많을 시, 젖은 키친타월에 감싸서 비닐팩에 넣어 냉동실에 두고 필요시 흐르는 물에 씻어서 삶아서 드시면 편해요~

 

 

 

 

 

 

 

2. 밑간 만들기 : 뉴슈가 한 숟가락, 소금숟가락 기호에 따라서 뉴슈가를 더 첨가하여 밑간을 해주세요. 옥수수 7~8개가 들어갈 수 있는 넉넉한 냄비에 밑간 해둔 물과 물 1리터 정도와 나머지 희석한 물 합해서 총 1.5~2리터 정도의 물을 넣습니다.

 

3. 보글보글 삶기 : 뚜껑을 닫고 센 불에 30분 정도 푹 삶아주시고 위애라 한번 자리를 바꿔주세요. 그리고 10~20분간 다시 푹 삶아줍니다. 다 삶은 옥수수는 물에 꺼내고 살짝 식힌 다음 먹으면 쫀득쫀득하고 맛있어요. 껍질을 다 벗기지 않아서 수분이 날아가는 것을 예방해서 좋습니다.!!

 

제철 옥수수 여름에 빠지지 않는 간식이기에 꼭 챙겨 드시고 건강한 여름 나세요.